国际食品包装协会秘书长董金狮建议，可以再一次进行选择使用淡盐水洗菜。关于淡盐水的浓度，与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。关于洗菜的时间长短，董金狮表示，可以在淡盐水中泡3-5分钟，然后用清水进行漂洗。之所以淡盐水洗菜的方法值得推荐，董金狮解释，首先，与清水相比，淡盐水本身就具有杀菌的作用。

  另外，淡盐水对甲醛的溶解度较大，能够溶解蔬菜中有几率存在的甲醛残留。董金狮还说，其实不单单是蔬菜，刚买的新衣服也可以在淡盐水中浸泡，能够去除其中可能含有的甲醛残留。最后，有些蔬菜中可能含有农药残留，用淡盐水进行浸泡，也可以使这些物质溶解，减少蔬菜中有几率存在的农药残留。

  “用小苏打水或淘米水洗菜的方法也是可取的，是因为小苏打水及淘米水均呈碱性，能起到减轻蔬菜中有害于人体健康的物质的目的”，但对于淘米水的选择，董金狮建议，刚刚淘过米的水，碱性并不十分明显，发酵后洗菜效果会更好，所以，如果是为了洗菜，最好还是不要立即使用淘米水，可放置一段时间，因为淘米水会在放置过程中进行发酵，黏度会慢慢的大，其碱性也会随之增加。另外，淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质，除去蔬菜，对于一些水果的清洗非常有效的，包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果，使用淘米水非常安全的。

  至于使用面粉水可以去除蔬菜农药残留的说法，董金狮表示，使用面粉水洗菜也是可取的，但需要提醒的是，与淘米水相比，面粉水的碱性稍低，分解农药残留的能力会稍低，尤其是对于含磷农药的分解，而淘米水通常可以将一些含磷农药进行水解，降低其毒性。

  果蔬清洗剂也是不少人清洗蔬菜的选择。记者通过调查了解到，目前市场上出售的果蔬清洗剂中，不少产品标示其成分为天然食盐、表面活性剂，也有些宣称材料本身为纯天然，经高温加工提炼而成，能够去除水果、蔬菜等食材表面残留农药、细菌、上光剂及着色剂等。果蔬清洗剂去除蔬菜中的农药残留的同时能否保障安全？对此，董金狮和记者说，用果蔬清洗剂洗菜的做法是可取的，若能够保证清洗剂的质量，洗涤效果一般会比淘米水更好些。但需要说明的是，有些果蔬清洗剂中含有化学成分，与上述几种方法相比，有时安全性相对较差。

  国家二级公共营养师李广萍建议，对于一些能够用热水焯的蔬菜，应尽可能地选择用热水焯，这本身也是去除农药残留比较好的方法。

  一般来说，比较难清洗及种植过程中可能会使用农药的蔬菜，选用上面的这一些方法能够有效清除蔬菜中的泥、农药残留等，如菜花等，而对于一些表皮比较光洁、容易清洗的蔬菜，如土豆、西红柿等，则没有必要采取这一些方法。

  对于去除蔬菜中农药残留的方法，李广萍建议，实验表明，清水反复冲洗即可有效去除蔬菜中的农药残留。另外，关于使用盐水、小苏打水、面粉水及淘米水等方法能够更有效去除蔬菜中农药残留的问题，李广萍表示，通过实验发现，与用清水反复冲洗相比，这些方法其实在去除蔬菜中农药残留方面，各有特点，不能一概而论。

  李广萍解释，以黄瓜为例，春季的黄瓜用小苏打水清洗对于去除农药残留是比较有效的，但需要说明的是，这种方法并不适用于所有蔬菜种类，因为不同蔬菜中可能含有的农药残留并不相同，以豇豆为例，用小苏打水清洗的效果其实并没有黄瓜明显，所以很难一概而论哪种方法更有效，而且不容忽视的一个问题是，在夏天，由于气温比较高，面粉水及淘米水本身也容易滋生微生物，总的来说，清水反复冲洗与去皮的方式都是很不错的选择。

  “其实在洗菜时，若使用凉水进行浸泡，蔬菜中的农药残留中一般含有甲醛或其他化学物质，有一定的概率会溶解在水中。若使用热水进行浸泡，温度过高，有可能会破坏蔬菜中含有的维生素，造成营养流失”，董金狮告诉记者。

  清水浸泡本身是去除蔬菜中农药残留较好的方法，一般来说泡10分钟左右是较为贴切的，但并非浸泡时间越长，去除农药残留的效果越好，尤其是在夏季，由于气温较高，一些微生物便有可能在蔬菜表面滋生，李广萍表示。

  另外，也有新闻媒体报道称蔬菜浸泡时间过长，其中的亚硝酸盐含量也会随之增加，李广萍和记者说，亚硝酸盐的确有增加的可能性，但这一点并不能肯定。一般来说，蔬菜在浸泡前，都会有破损，如去根、菜叶破损等，使得蔬菜在空气中并与空气接触，这的确会导致蔬菜中的亚硝酸盐含量增加，但蔬菜在水中浸泡时，由于处在相对密闭的环境中，所以并不能肯定亚硝酸盐的含量会随着浸泡时间的延长而增加。

  对于先切后洗是否能更有效去除农药残留，董金狮表示， 一般来说，我们并不建议将蔬菜切开后再进行清理洗涤，因为切开后，蔬菜的断面处与空气接触，有被氧化的可能。另外，清洗过程中，一些农药残留等也有一定的概率会黏附在蔬菜的断面上，所以，先洗后切的做法是比较科学的。

  李广萍也说，先切后洗的做法其实就是不科学的，推荐市民还是先洗后切。因为切菜后会在蔬菜表明产生刀口等破损，再进行浸泡也会导致营养素的流失。

  男人需要健康，有时候饮食上的调理比服用任何药物都要强。1/2瓣生蒜防肠癌对爱胡吃海塞的男人来说，肠癌比较喜欢“

  很多人习惯饭后吃冷饮，特别是在炎热的夏季，许多人更有这样的习惯，事实上饭后吃冷饮并不是一个好的健康生活小习惯。有研究显

  糯米是一种营养价值很高的谷类食品，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。中医认为，糯米性

  1. 过咸食物：人体对食盐的生理需要极低，成人每天7克以下、儿童每天4克以下就足够了。常吃过咸食物会损伤动脉血管，影响脑

  竹笋是竹的嫩茎,它肉质细嫩,松脆可口,滋味鲜美.古往今来,它一直被视为菜中珍品,有山珍之誉，有蔬菜第一品美称。历代文人骚客